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Inicia Sep 07

El programa de Artes Culinarias está basado en la cocina clásica y las técnicas europeas, aunque la preparación de alimentos y el estilo son decididamente internacionales ya que se trabaja con ingredientes de países de todo el mundo. Los estudiantes estarán expuestos a un espíritu intercultural y técnicas culinarias internacionales, que se centran en la demostración seguida de la aplicación práctica.

El primer año de clases del programa culinario tiene como objetivo el desarrollo y la práctica de la cocina y técnicas para hornear, complementadas con los aspectos cualitativos de la preparación de alimentos, como el saneamiento, la nutrición, el análisis sensorial, la identificación de productos, compras y control de costos.Para complementar este programa de estudios, de los estudiantes aprenderán los procedimientos del servicio de mesa, códigos de etiqueta y a desarrollar sus habilidades de comunicación con el fin de cultivar y dominar el arte de servir y presentar sus creaciones.

El segundo año del programa se centra en cursos con énfasis en técnicas avanzadas de la producción de alimentos, productos de pastelería y presentación. Los cursos proporcionan a los estudiantes con los conocimientos necesarios para la creación de menús y su ejecución, el control de alimentos y bebidas, el administración de un bar y las diferentes técnicas de gestión existentes. Los estudiantes explorarán las influencias culturales e históricas que han definido a la cocina moderna.

Durante el segundo semestre, los estudiantes realizarán pasantías prácticas donde podrán participar de las operaciones reales en un establecimiento gastronómico, preparándolos aún más para sus futuras carreras. Sitios posibles son nuestro restaurante L'Ecole o establecimientos con los que tenemos convenios educativos como hoteles, restaurantes, clubes de campo, resorts, casinos, spas y proveedores de servicios de alimentos.

Un aspecto importante de la educación superior que forma un activo valioso en el mundo altamente competitivo de hoy es la Cultura General. Este aspecto del programa se encuentrarepresentado por los cursos de Educación General diseñados para asegurar que los estudiantes tengan las habilidades cognitivas fundamentales para su éxito en el lugar de trabajo.

El objetivo de este programa es formar a los estudiantes para desempeñarse cómodamente en una cocina o pastelería, desarrollando las técnicas y habilidades que les darán mayor flexibilidad en el mercado laboral y en su futuro gastronómico.

Una vez completado el grado de Técnico Profesional en Artes Culinariaslos estudiantes pueden tomar el examen de cocina y pastelería de la American CulinaryFederation para alcanzar el nivel certificado de Cook y Baker en los Estados Unidos.

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Inicia Sep 07

El programa de Artes Culinarias está basado en la cocina clásica y las técnicas europeas, aunque la preparación de alimentos y el estilo son decididamente internacionales ya que se trabaja con ingredientes de países de todo el mundo. Los estudiantes estarán expuestos a un espíritu intercultural y técnicas culinarias internacionales, que se centran en la demostración seguida de la aplicación práctica.

Los estudiantes serán introducidos a variadas técnicas de cocina como también a los aspectos cualitativos de la preparación de los alimentos, incluyendo el saneamiento, la identificación de productos, compras y control de costos. Durante el segundo semestre, los estudiantes realizarán pasantías prácticas donde podrán participar de las operaciones reales en un establecimiento gastronómico, preparándolos aún más para sus futuras carreras. Sitios posibles son nuestro restauranteL'Ecole o establecimientos con los que tenemos convenios educativos como hoteles, restaurantes, clubes de campo, resorts, casinos, spas y proveedores de servicios de alimentos.

Al finalizar el Diplomado en Artes Culinarias, los estudiantes estarán preparados para entrar en la industria de servicio de alimentos o para continuar su educación obteniendo el título de Técnico Profesional en Artes Culinarias aumentando sus metas educativas y oportunidades de carrera. Todos los créditos obtenidos en el programa de Diplomado serán transferidos hacia su siguiente grado.

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Inicia Sep 07

Este programa incluye clases prácticas donde se enseñarán las técnicas para elaborar diferentes productos clásicos de la pastelería, cremas básicas, producción de pasteles y la producción de panes. A medida que los estudiantes se vuelven más confiados, el enfoque será desarrollar las herramientas que han dominado en las primeras clases para crear pasteles cada vez más complejos, postres variados y finalmente menús completos de postres.

El programa se complementa con aspectos cualitativos de la producción de los alimentos, como el saneamiento, la identificación de productos, compras y el control de costos. El Instituto ofrece un programa de estudio completo del arte de la panadería y pastelería, enseñando los fundamentos necesarios para entrar en la industria en cargos de nivel medio.

Durante el segundo semestre, los estudiantes realizarán pasantías prácticas donde podrán participar de las operaciones reales en un establecimiento gastronómico, preparándolos aún más para sus futuras carreras. Sitios posibles son nuestro restaurante L'Ecole o establecimientos con los que tenemos convenios educativos como hoteles, restaurantes, clubes de campo, resorts, casinos, spas y proveedores de servicios de alimentos.

Al finalizar el Diplomado en Panadería y Pastelería, los estudiantes estarán preparados para entrar en la industria de servicio de alimentos o para continuar su educación obteniendo el título de Técnico Profesional en Panadería y Pastelería aumentando sus metas educativas y oportunidades de carrera. Todos los créditos obtenidos en el programa de Diplomado serán transferidos hacia su siguiente grado.

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Inicia Sep 07

Durante el primer año los estudiantes recibirán clases prácticas donde se enseñarán las técnicas para elaborar diferentes productos clásicos de la pastelería, cremas básicas, producción de pasteles y la producción de panes. A medida que los estudiantes se vuelven más confiados, el enfoque será desarrollar las herramientas que han dominado en las primeras clases para crear pasteles cada vez más complejos, postres variados y finalmente menús completos de postres.

Durante el segundo año, los estudiantes desarrollarán su lado mas artístico realizando confecciones de caramelo, de chocolate, pasteles para ocasiones especiales, piezas de exhibición para competiciones o eventos y finalmente explorarán las tendencias de vanguardia de diferentes partes del mundo. El programa culminará con una oferta de pasantía, donde podrán participar de las operaciones reales en un establecimiento gastronómico, preparándolos aún más para sus futuras carreras. Sitios posibles son nuestro restaurante L'Ecole o establecimientos con los que tenemos convenios educativos como hoteles, restaurantes, clubes de campo, resorts, casinos, spas y proveedores de servicios de alimentos.

Un aspecto importante de la educación superior que forma un activo valioso en el mundo altamente competitivo de hoy es la Cultura General. Este aspecto del programa se encuentra representado por los cursos de Educación General diseñados para asegurar que los estudiantes tengan las habilidades cognitivas fundamentales para su éxito en el lugar de trabajo.

El objetivo de este programa es formar a los estudiantes en el arte de la pastelería y la panadería, desarrollando las habilidades y las técnicas que les darán una mayor flexibilidad en el mercado laboral y en su futuro profesional. Este programa prepara a los estudiantes para el ingreso en el mercado laboral a nivel medio o elevado en la industria gastronómica y en áreas de gestión profesional como pastelero ejecutivo, ayudante de pastelero, decorador de tortas, pastelero de eventos entre otras.

Una vez completado el grado de Técnico Profesional en Panadería y Pastelería los estudiantes pueden tomar el examen de pastelería y panadería de la American Culinary Federation para alcanzar el nivel certificado de Baker en los Estados Unidos.

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